温もりある店内で、
自慢の創作和食を
ご堪能ださい。

「恵比寿 しげ田」では、全国各地から
厳選された鮮魚・旬菜を取り揃えております。
料理長は元 在ロサンゼルス総領事館 公邸料理人 美馬剛志、
店長にミシュラン 一ツ星を獲得した経歴を持つ青山征晃を迎え、
まごころのこもった料理と
まごころのあるサービスを心に持ち、
お越しになった皆様の喉を唸らせるお料理で
おもてなしさせていただきます。

旬の食材で頂く創作和食を
お楽しみください。

しげ田に来たらぜひ食べて頂きたい一品！
季節によってお楽しみ頂ける旬の土鍋ご飯。
じっくり弱火で時間をかけてふっくらと炊き上げ、
食材は旬の食材を活かして食材によって調理方法を変える。
炊き立ての土鍋ご飯をスタッフが心を込めておもてなし。
究極の土鍋ごはんをぜひ一度ご賞味ください。
また、ランチで人気なのは牛カツ。
地鶏の卵黄とトリュフに絡めて召し上がって頂けます。
他では味わえない当店オリジナルの牛カツを是非ご堪能下さい。

修業で培ってきた職人技で、
美しい料理を提供する

食材の良さを生かすため、シンプルな調理を心がけています。
味はもちろん食感や香り、色合い、盛り付けにもこだわり、
視・味・嗅・聴・触の五感で楽しでいただけるとありがたいです。

春夏秋冬の
味覚で魅了。

料理

一期一会の料理と出合えます。

四季の旬食材を使った料理がズラリ。

秋には松茸や秋刀魚、冬には毛蟹やイクラなど、
訪れるたびに異なる味わいに出合ます。

料理一覧

都会の喧噪を忘れる。

店内

個室・座敷あり
落ち着いた雰囲気の中で上質なおもてなしを

木を基調にした和モダンな店内。カウンター席では料理が出来上がっていく様子を楽しめるので、目の前で繰り広げられる職人技に、自然と会話が盛り上がります。

恵比寿ならではの落ち着いた温かみ溢れる空間の中で、割烹をお楽しみ頂けます。普段使いからご友人の誕生日、記念日シーンに合わせてご利用ください。

ほかのゲストを顔を合わせることのない、掘りごたつ式の完全個室も完備。周囲を気にすることなく、靴を脱いで足を伸ばせるので、自宅にいるかのような気分でくつろげます。

店内