お料理
お品書き
─ 昼 ───────────────────
¥7,700 おまかせ握り鮨（全11貫）
¥19,800 梅コース（全18品）
*他ランチメニュー有
─ 夜 ───────────────────
¥11,000 ちょっとご褒美コース（全10品）
¥19,800 梅コース（全18品）
¥25,300 竹コース（全18品）
¥33,000 全18品：松コース
※税込み価格表記
※アレルギー/ヴィーガン/グルテンフリー等の対応可能
料理長
青山 征晃 / Masaaki Aoyama
祖父は魚屋、三人の叔父は飲食業。幼い頃から魚と料理の現場に囲まれ、江戸前鮨の道へ進みました。
ロサンゼルスのミシュラン一つ星店「Asanebo」で職人を務め、
その後も世界各地で厨房に立ち、レストランの立ち上げやメニュー開発に従事。
日本では都内のミシュラン星獲得店で、星を得るまでの現場に携わりました。
鮨は、江戸前の伝統技術で。世界で得た経験は、一皿の料理に。その両方を、一つのコースでお届けします。
お席
テーブル席では、ご家族やご友人との集まりから、大人数でのご会食・宴席まで幅広く対応しています。人数や目的に応じて、エリアの貸切も可能。皆様で会話を楽しみながら、ゆっくりとお過ごしいただけます。
カウンター席では、目の前で料理が仕上がる様子と、店主との会話をお楽しみいただけます。お好みや苦手な食材をうかがいながら、お客様に合わせて一貫ずつご提供。英語でのご案内にも対応しています。
掘りごたつ式の完全個室をご用意しています。ご両家の顔合わせや記念日のお祝い、接待会食など、大切な節目や改まったお席に。周囲を気にせず過ごせるため、お子様連れのご家族でのお食事にもご利用いただきやすい空間です。