お料理
お品書き
─ 昼 12:00～ ───────────────────
¥7,700 おまかせ握り鮨（全11貫）
¥19,800 梅コース（全18品）
*他ランチメニュー有
─ 夜 17:30～ ───────────────────
¥11,000 ちょっとご褒美コース（全10品）
¥19,800 梅コース（全18品）
¥25,300 竹コース（全18品）
¥33,000 全18品：松コース
※税込み価格表記
※アレルギー/ヴィーガン/グルテンフリー等の対応可能
料理長
青山 征晃 / Masaaki Aoyama
幼い頃から魚屋を営む祖父と、飲食業を営む3人の叔父に囲まれ、自然と食の世界に親しんできた青山。
国内外のミシュラン店にて鮨職人としてミシュラン獲得に貢献しました。
その後、世界各国でレストランの立ち上げやメニュー開発・運営コンサルタントとして活躍。
豊富な知識と技術を活かし、恵比寿の地で彩り豊かで心に残る寿司をご提供いたします。
お席
テーブル席では落ち着いた空間の中で、食事をお楽しみ頂けます。普段使いから特別なお誕生日や記念日等、お客様のご都合に合わせてご利用いただけます。
カウンター席では料理が出来上がっていく様子を楽しむことができ、目の前で繰り広げられる職人技や青山料理長ならではの工夫に自然と会話が盛り上がります。
日本ならではの掘りごたつ式の完全個室も完備しております。周囲を気にすることなく、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。