熟緎の職人技が光る、旬の極み。
恵比寿で倧切なゲストを迎えたい、本物の鮚店。

恵比寿駅埒歩䞉分。
郜䌚の喧隒を忘れる萜ち着いた空間で、
四季折々の厳遞玠材が織りなす極䞊の江戞前鮚をご堪胜ください。
倧切な方ずの語らいにふさわしい、莅沢なひずずきをお玄束したす。

あなたに寄り添う、特別なおたかせ。
恵比寿で出䌚う、蚘憶に残る本物の味。

その日最高のネタをお客様の奜みに合わせお。
カりンタヌ越しに職人ず察話しながら、
自分だけのために握られる䞀貫を味わう莅沢。
蚘念日や自分ぞのご耒矎に、心に響く鮚䜓隓をお届けしたす。

恵比寿の喧隒を離れ、五感で愉しむ。
倧人のための隠れ家で味わう至高の鮚。

党囜各地の持枯から届く鮮魚を、囜内倖で研鑜を積んだ職人が䞀貫に昇華。
確かな技術ず现やかなおもおなしで、
接埅やビゞネス䌚食など、倖せない倧切なシヌンに遞ばれ続けおいたす。

お料理

         

お品曞き

─ 昌 12:00 ───────────────────
Â¥7,700  おたかせ握り鮚党11貫
Â¥19,800 梅コヌス党18品
*他ランチメニュヌ有
─ 倜 17:30 ───────────────────
Â¥11,000 ちょっずご耒矎コヌス党10品
Â¥19,800 梅コヌス党18品
Â¥25,300 竹コヌス党18品
Â¥33,000 党18品束コヌス
※皎蟌み䟡栌衚蚘
※アレルギヌ/ノィヌガン/グルテンフリヌ等の察応可胜

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料理長

青山 埁晃 / Masaaki Aoyama

幌い頃から魚屋を営む祖父ず、飲食業を営む3人の叔父に囲たれ、自然ず食の䞖界に芪しんできた青山。
囜内倖のミシュラン店にお鮚職人ずしおミシュラン獲埗に貢献したした。
その埌、䞖界各囜でレストランの立ち䞊げやメニュヌ開発・運営コンサルタントずしお掻躍。
豊富な知識ず技術を掻かし、恵比寿の地で圩り豊かで心に残る寿叞をご提䟛いたしたす。

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お垭

テヌブル垭では萜ち着いた空間の䞭で、食事をお楜しみ頂けたす。普段䜿いから特別なお誕生日や蚘念日等、お客様のご郜合に合わせおご利甚いただけたす。

カりンタヌ垭では料理が出来䞊がっおいく様子を楜しむこずができ、目の前で繰り広げられる職人技や青山料理長ならではの工倫に自然ず䌚話が盛り䞊がりたす。

日本ならではの掘りごた぀匏の完党個宀も完備しおおりたす。呚囲を気にするこずなく、ゆっくりずお食事をお楜しみいただけたす。

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