温もりある店内で、
鮨・日本料理をご堪能ください。

「恵比寿しげ田」は、全国各地の鮮魚・旬菜を取り揃えております。
当店自慢の〈まごころ〉こもった料理と〈まごころ〉あるサービス
で、お越しになった皆様をおもてなしさせていただきます

全国各地・四季折々の食材で、
当店自慢のお料理をお楽しみください。

「恵比寿しげ田」は、全国各地から厳選された鮮魚や四季折々の
旬菜を取り揃えている鮨店です。味はもちろん食感や香り・色合い・
盛り付けにもこだわり、素材を生かした調理法でご提供いたします。

修業で培ってきた職人技で、
美しい日本料理をご提供いたします。

「恵比寿しげ田」では、料理長にロサンゼルスや都内の鮨店で
ミシュラン獲得貢献の経験を持つ青山征晃氏を迎え、視・味・嗅・
聴・触の五感で楽しんでいただけるお料理を提供いたします。

お料理

         

お品書き

──ランチ─────────────────────────
¥2,090 (税込) 牛カツ御膳 
¥4,290(税込)  【数量限定】うなぎ御膳 フルサイズ
¥2,420 (税込) 【数量限定】うなぎ御膳 ハーフサイズ
──ディナー────────────────────────
¥11,000 (税込) お鮨・おつまみ全10品:酒膳コース
¥19,800 (税込) お鮨・おつまみ全18品:彩コース
¥25,300 (税込) お鮨・おつまみ全18品:旬コース
¥33,000 (税込) お鮨・おつまみ全18品:華コース

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料理長

青山 征晃 / Masaaki Aoyama

幼い頃から魚屋を営む祖父と、飲食業を営む3人の叔父に囲まれ、自然と食の世界に親しんできた青山。
名店LAの人気鮨割烹店や東京の鮨店にて、ミシュラン獲得に貢献しました。
その後、世界各国でレストランの立ち上げやメニュー開発・運営コンサルタントとして活躍。
豊富な知識と技術を活かし、恵比寿の地で彩り豊かで心に残る寿司をご提供いたします。

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お席

テーブル席では落ち着いた空間の中で、食事をお楽しみ頂けます。普段使いから特別なお誕生日や記念日等、お客様のご都合に合わせてご利用いただけます。

カウンター席では料理が出来上がっていく様子を楽しむことができ、目の前で繰り広げられる職人技や青山料理長ならではの工夫に自然と会話が盛り上がります。

日本ならではの掘りごたつ式の完全個室も完備しております。周囲を気にすることなく、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

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