スタッフ紹介

店長
青山 征晃
幼いころから祖父は魚屋、3人の叔父は全て飲食店経営者という環境で育った青山氏。旬の食材などに精通し、アメリカに渡った後はロサンゼルスにある有名日本食レストラン「ASANEBO」でシェフをつとめ、2008年・2009年にミシュラン1つ星を獲得。
日本に帰国後は、香港・ロシア・ロサンゼルスなど世界各国でレストランの立ち上げに携わり、運営コンサルタントとしてメニュー開発などにも従事してきました。これらの経験を活かし、東京恵比寿にて彩り豊かで美味しい料理をお届けいたします。